Hubungan saya dan nasi pecel dulunya biasa biasa saja. Saya tidak membencinya, juga tidak tergila-gila padanya. Sebulan mungkin hanya satu dua kali saja menyantapnya. Semua berubah semenjak saya pindah ke sebuah apartemen dimana mayoritas menu makanan di pagi hari yang tersedia adalah pecel. Lama kelamaan saya jadi sulit melupakan sensasinya. Harganya murah, namun lezat di mulut. Menyehatkan tubuh pula. Kurang apalagi tuh?
Nasi pecel sendiri adalah makanan khas Indonesia yang sudah eksis sejak tahun 1980-an. Saya belum pernah menemui kuliner sejenis di negara-negara lain di wilayah Asia Tenggara, walau kabarnya bisa ditemui di Malaysia, Filipina, dan Thailand. Asal daerahnya tidak diketahui secara pasti, namun diyakini berasal dari Ponorogo, mengingat bumbu / sambal kacang yang digunakan serupa dengan bumbu sate ponorogo.
Saking populernya makanan ini, beberapa daerah memiliki hidangan nasi pecel khas mereka masing-masing. Pembedanya bisa berasal dari bumbu kacang / sambal pecel yang digunakan, maupun variasi sayuran yang ada di dalamnya. Pun begitu, umumnya dalam satu porsi dilengkapi dengan kacang panjang, bayam, tauge, mentimun, dan daun kemangi.
Proses pembuatannya tidak terlalu sulit karena bahan-bahannya mudah didapat di pasar atau supermarket. Apalagi bumbu kacang untuk sambal pecel siap pakai sudah banyak tersedia. Kita tinggal merebus sayuran (kecuali daun kemangi), menatanya di atas piring yang sudah diberi nasi, lantas menyiramnya dengan sambal pecel. Beres deh. Siap dinikmati dengan aneka lauk pelengkap, semisal telur dadar, ayam goreng, tahu tempe, atau perkedel.
Jika teman-teman termasuk yang doyan dengan kuliner ini, atau masih ragu-ragu untuk jadi penggemarnya, coba simak terlebih dahulu beberapa manfaat nasi pecel bagi kesehatan. Dijamin setelah itu jadi tambah bersemangat sarapan dengannya, hehehe.
Menjaga Kesehatan Mata
Nasi pecel kaya akan sayuran hijau. Salah satunya adalah bayam, yang memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Vitamin A sangat baik untuk kesehatan mata. Tidak hanya untuk menjaga, ia juga mampu meminimalisir resiko terjadinya sakit mata. Termasuk mencegah terjadinya rabun senja serta membantu memperlambat penurunan penglihatan seiring bertambahnya usia.
Memperlancar Pencernaan
Sayuran banyak mengandung serat dan enzim yang dapat membantu memelihara kesehatan pencernaan. Keduanya diperlukan untuk memperlancar keluarnya racun dan kotoran pada saluran pencernaan serta menjaga kesehatan usus. Bahkan saus kacang yang disiramkan pada nasi pecel pun kaya akan serta dan vitamin K. Perlu diketahui bahwa kekurangan serat sendiri dapat menimbulkan penyakit maag.
Menghilangkan Jerawat
Salah satu penyebab jerawat adalah kurangnya asupan vitamin A dalam tubuh. Kenapa? Pada saat kadar vitamin A dalam tubuh rendah, maka produksi protein alami pada rambut, atau disebut dengan keratin, akan meningkat dan melebihi batas. Akibatnya, produksi minyak di kulit juga akan meningkat dan menyebabkan pori-pori kulit tersumbat yang berujung pada timbulnya jerawat.
Untungnya, seperti disebutkan di atas, sayuran bayam kaya akan vitamin A, sehingga dapat menghilangkan sekaligus mencegah hadirnya jerawat. Selain itu, terdapat pula kandungan vitamin K (termasuk dalam sambal pecel) yang berkhasiat untuk menjaga keelastisan kulit.
Meningkatkan Kesuburan
Tauge atau kecambah mengandung vitamin E yang merupakan antioksidan pelindung sel dari serangan radikal bebas. Vitamin tersebut juga mampu meningkatkan kualitas sperma sehingga secara langsung turut berperan dalam membantu kesuburan pria.
Menjaga Kesehatan Rambut
Tidak ingin rambut rontok? Cobalah untuk mengkonsumsi tauge secara teratur. Terdapat kandungan vitamin C di dalamnya, yang tidak hanya meningkatkan pertumbuhan rambut, melainkan juga membantu menghancurkan radikal bebas yang menjadi salah satu sumber kerusakan rambut. Bisa dikatakan, rutin sarapan nasi pecel bisa membuat rambut lebih bersinar dan berkilau, elastis, serta tidak kusam.
Nutrisi lain yang dapat ditemui dalam toge adalah selenium. Ia dapat membantu membunuh jamur yang membuat kulit kepala menjadi kering dan gatal, menghilangkan ketombe dan kotoran, serta mendorong pertumbuhan rambut baru. Cocok bagi teman-teman yang sudah mengalami tanda-tanda kebotakan.
Memperkuat Kekebalan Tubuh
Vitamin A sebenarnya tidak hanya menjaga kesehatan usus, melainkan menjaga pertahanan alami tubuh secara keseluruhan dari serangan bakteri penyebab infeksi. Bersama dengan vitamin C, keduanya terlibat langsung dalam produksi dan kerja sel darah putih, yang kita ketahui merupakan penumpas patogen asing yang masuk ke dalam tubuh. Mendapatkan asupan vitamin A dan C yang cukup akan membuat kekebalan tubuh meningkat, mengurangi resiko tubuh terkena infeksi, serta mempercepat kesembuhan saat sedang sakit.
Sebenarnya masih banyak lagi manfaat dan khasiat yang bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi nasi pecel, namun saya batasi 6 saja dulu. Nanti mungkin saya tambahkan jika tidak malas 😀
Leave a Reply